千葉県南房総市の返礼品【お刺身用 熟成ひげ鯨 赤身小切れ訳あり1kg】寄付金額:10,000円
生産者:ハクダイ食品有限会社
12月16日にポチって27日に到着、100g程度の肉片が10個入っていました。
冷凍で届きますので、冷蔵庫で半日かけてゆっくりと解凍します。
馬刺しと同じように、7~8割解凍ってところで包丁を入れると、すんなりカットでします。
盛り方は才能無しですのでご勘弁を。
我が家の醤油は、こちら。
(当然、普通の醤油もあります。)
茨城県土浦市の柴沼醤油(株)の紫峰。
美味しいです!どこが美味しいかは表現できませんが、普通に売っている醤油とは一線を画します。
薬味はすりおろした生姜とにんにく、更に、大垣市の真妻わさびもトッピング。
鯨の臭みは皆無。時間が経つと真っ赤なドリップが出てきましたが、臭みも無く逆に柔らかくなった鯨肉を堪能できました。スーパーで買う鯨と雲泥の差です!
そう云えば、子供の頃(50年近く前)親父が晩酌で鯨肉を食べていた際、下に氷を敷いていたのを覚えています。ドリップを防ぐ(匂いを避ける?)為だったのかなと思いました。
鯨のお供にビールを吞もうかと思っていましたが、さっぱりとした臭みの無い鯨肉に香りのあるビールは失礼かと思い、こちらの日本酒をチョイス、冷で頂きました。
癖(香り等)は無く淡白でやや辛口は鯨肉にベストマッチ!今宵も呑み過ぎました…。
気になる評価は
リピ度: ★★★★★ 総合評価:★★★★★
無くなったら注文(納税)必須です!
竜田揚げもやってみようと思います。
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